בדרך כלל, קצבים ממליצים לחשב כ-½ פאונד לאדם, משקל לא מבושל. אני תמיד מקבל לפחות שני קילו מעל הכמות המומלצת, שמאפשרים לאורחים לקחת מנות גדולות יותר, ובתקווה ישאירו לכם כמה שאריות נחמדות.
כמה חזה אני צריך לקנות?
קנה את המידה הנכונה. "חזה במשקל 14 פאונד היה מאכיל 25 עד 30 אנשים", הוא מזהיר, אז אל תתנו לעצמכם לשכנע לקנות יותר ממה שאתם צריכים. כלל כללי עם חזה הוא לקנות חצי פאונד עבור כל אדם שאתה מאכיל, ולהשאיר מקום לשאריות.
כמה חזה אני צריך עבור 200?
1/2 פאונד גמר לאדם דורש 1 פאונד לאדם גולמי. אז שווה 200 פאונד. זה 20-10 ק"ג תחתים או 10-10 ק"ג באטס ו-7 - 15 ק"ג בריסקט.
כמה אוכל חזה של 10 פאונד?
10 אנשים
כמה פאונד של חזה אני צריך כדי להאכיל 300 אנשים?
181.82 פאונד לא מבושל עבור 100 פאונד במשקל מבושל, לשרת 300 אנשים 5.33 אוז לאדם (3 מנות ל-lb) של חזה עם תשואה של 60%.
כמה חזה אני צריך כדי להאכיל 75 אנשים?
אז, חזה מאכיל בערך 20. בקהל של רק בחורים, אני מרוויח 1/2 ק"ג לאדם, אז חזה מאכיל בערך 15. אם יש לך 75 אנשים, אתה צריך לפחות 4 בריסקט.
מהי הטמפ' האידיאלית לחזה?
195°F
היכן אני מודד את טמפרטורת החזה שלי?
הנח את הגשושיות חיישן הבישול בטמפ' גבוהה* של Your Smoke Pro Series נכנס לחלק העבה ביותר של ה"שטוח" של החזה. השטוח הוא השריר הארוך בעובי אחיד. יש שכבת שומן (שנקראת "הדק") בין השטוח לנקודה בקצה העבה יותר של החזה שממנו תרצו להימנע.
האם חזה יכול להיות מדיום רייר?
מידת עשייה בינונית-נדירה לבשר בקר היא בערך 130°F (39°C), אבל טמפרטורת העשייה המומלצת לחזה היא 200-205°F (93°C).
למה חזה הבקר שלי ורוד?
הכדורים נשפשפו לתוך הבשר כדי למנוע ממנו להתקלקל. מכאן השם "קורנדביף". הקורנדביף של היום מומלח או נרפא באמצעות מי מלח או תערובת נתרן ניטריט, שמקבעת את הפיגמנט בבשר וגורם לצבעו ורוד.
כמה זמן אתה מעשן חזה של 2 ק"ג?
מניחים את השומן בחזה כלפי מעלה במנגל כדי לאפשר לתהליך הטיוח לטפטף את השומן בחזרה לתוך הבשר ולהשאיר אותו לח. מבשלים את החזה בטמפרטורת הארון של 120-150 מעלות צלזיוס במשך 2 ¾ - 3 שעות לק"ג.
מהי הטמפרטורה הנמוכה ביותר לבישול חזה?
215 עד 225 מעלות