בעת חימום מזון במיקרוגל, עליו להגיע לטמפרטורה של: 165°F. בעת חימום מזון במיקרוגל, עליו להגיע לטמפרטורה של: 165°F. תשובה זו אושרה כנכונה ומועילה.
מהי הטמפרטורה הפנימית של מזון מבושל במיקרוגל?
165°F
הקפד לחמם את המזון לחלוטין עד שהוא מגיע ל-165 מעלות צלזיוס על ידי בדיקה עם מדחום מזון. המזון חייב תמיד להגיע לטמפרטורה זו, גם אם איכות המזון יורדת בתהליך. הימנע ממזונות מבושל יתר על המידה על ידי הוספת מעט מים לכלי לפני הכנסתם למיקרוגל.
מדוע מצטבר חום במזון כשהוא במיקרוגל?
"תנורי מיקרוגל מבשלים מזון על ידי יצירת חיכוך בין מולקולרי בין מולקולות המזון. גלי המיקרו גורמים למולקולות מים לרטוט; החיכוך המוגבר בין המולקולות גורם לחום.
מהי הטמפרטורה הטובה ביותר לחימום אוכל?
חממו מחדש את השאריות עד שהן אדיות חמות לאורך כל הדרך - הן אמורות להגיע ולשמור על 165°F (70°C) למשך שתי דקות. מערבבים מזון תוך כדי חימום חוזר כדי להבטיח חימום אחיד, במיוחד בעת שימוש במיקרוגל. אין לחמם שאריות יותר מפעם אחת.
האם זה בטוח להשתמש במיקרוגל לחימום מזון?
אנרגיית המיקרוגל אינה חודרת היטב לחתיכות מזון עבות יותר, ועלולה לייצר בישול לא אחיד. מזון מבושל בתנור מיקרוגל בטוח באותה מידה, ויש לו אותו ערך תזונתי, כמו מזון מבושל בתנור רגיל.
האם מיקרוגל מעלה את הטמפרטורה?
אין טמפרטורה אמיתית הכי גבוהה שמיקרוגל יכול להגיע אליו, מכיוון שלמיקרוגלים אין גופי חימום כמו תנורים רגילים. החום מופק על ידי החפץ במיקרוגל ולא מהמכשיר. אבל מכיוון שלרוב המזונות יש כמות מסוימת של מים, הטמפרטורה המקסימלית שהם יגיעו היא סביב 212°F (100°C).
איך אני יודע את הטמפרטורה של המיקרוגל שלי?
בדיקת ביצועי מיקרוגל
- מניחים קערת זכוכית (רצוי קערת מדידה זכוכית 2qt) עם 1qt.
- מחממים את המים בדיוק 2 דקות ו-30 שניות על High (זוהי הגדרת ברירת המחדל).
- עליית טמפרטורה בטווח של 28-40 מעלות פרנהייט (15-22 מעלות צלזיוס) מצביעה על כך שהתנור מתבשל כהלכה.
למה אנחנו צריכים לצרוך את האוכל שלך תוך שעתיים?
"לניהול משקל, חשוב לשמור על חילוף החומרים בשיווי משקל. אכילה כל 2-3 שעות שומרת על תהליכי הגוף וחילוף החומרים נשאר שלם", היא אומרת. סוג זה של דפוס אכילה, היא אומרת, יכול להיות מועיל גם לאנשים עם תוכנית הרזיה או לסובלים מסוכרת.
מהי טמפרטורת אזור הסכנה למזון?
בין 40°F ל-140°F
חיידקים גדלים במהירות הגבוהה ביותר בטווח הטמפרטורות שבין 40 מעלות צלזיוס ל-140 מעלות פרנהייט, והכפיל את מספרם תוך 20 דקות בלבד. טווח טמפרטורות זה נקרא לעתים קרובות "אזור הסכנה".
מהי הדרך הנכונה לחמם מזון?
אילו שיטות לחימום מזון הן בטוחות?
- על הכיריים: מניחים מזון במחבת ומחממים היטב.
- בתנור: הכניסו את המזון לתנור שמוגדר לא נמוך מ-325 מעלות צלזיוס.
- במיקרוגל: מערבבים, מכסים וסובב מזון מבושל לחלוטין לחימום אחיד.
- לא מומלץ: בישול איטי, שולחנות אדים או כלים שוחטים.
מהי הטמפרטורה הממוצעת של המיקרוגל?
ה-WATTAGE הממוצע של מיקרוגל הוא 700-1200 וואט. זהו הכוח שהוא הבסיס לזמני הבישול ברוב מתכוני המיקרוגל, אלא אם צוין אחרת. זה יהיה כמו טמפרטורת תנור "ממוצעת" של 350 מעלות.
מהו אזור סכנת הטמפרטורה למזון?
חיידקים גדלים במהירות הגבוהה ביותר בטווח הטמפרטורות שבין 40 מעלות צלזיוס ל-140 מעלות פרנהייט, והכפיל את מספרם תוך 20 דקות בלבד. טווח טמפרטורות זה נקרא לעתים קרובות "אזור הסכנה". לעולם אל תשאיר מזון מחוץ לקירור במשך שעתיים.
איך אתה יודע אם המיקרוגל שלך גוסס?
6 סימנים שהגיע הזמן להחליף את המיקרוגל שלך
- עשן, ניצוצות וריחות שריפה.
- האוכל לא מתבשל כמו שצריך.
- זה משמיע קולות איומים בזמן שהוא מבשל.
- הדלת לא נסגרת כמו שצריך.
- לוח המקשים לא פועל.
- זה מעל 10 שנים.
מהי הטמפרטורה הנכונה למזון?
הערה: יש לזכור שלוש טמפרטורות חשובות בעת בישול בשר או ביצים בבית: יש לבשל ביצים וכל הבשר הטחון עד 160 מעלות צלזיוס; עופות ועופות עד 165 מעלות צלזיוס; וסטייקים, צלעות וצלי בשר טרי עד 145 מעלות צלזיוס. השתמש במדחום כדי לבדוק טמפרטורות.