סירופ תירס הוא סוכר נוזלי המיוצר על ידי המרת עמילן תירס לגלוקוז באמצעות אנזים. הוא משמש כאשר אתה צריך סוכר פשוט לעומת סוכר מורכב כמו בהכנת ממתקים. שמן תירס הוא השומן המצוי באופן טבעי בתירס המופק באופן מכני או באמצעות ממיסים. הוא משמש כשמן בישול.
מה עדיף שמן תירס או שמן צמחי?
גם שמן תירס וגם שמן סויה מכילים את אותם 25 אחוז שומן חד בלתי רווי, אבל בשמן סויה יש יותר שומן רווי, עם 15 אחוז בהשוואה ל-13 אחוז בשמן תירס, מה שהופך את שמן התירס לבחירה השנייה הטובה ביותר.
מה אפשר להחליף בסירופ תירס?
הנה כמה מהתחליפים הטובים ביותר לסירופ תירס:
- נקטר אגבה. "אם הייתי צריך לעשות תחליף, כנראה הייתי מנסה קודם אגבה.
- סירופ אורז חום. תחליף אחד לאחד, סירופ אורז חום נעשה על ידי פירוק עמילני אורז לסוכרים פשוטים ואז הרתחתם לסירופ.
- דבש.
- סירופ זהוב.
- סירופ קנים.
האם שמן צמחי ושמן תירס זה אותו הדבר?
שמן צמחי הוא כינוי כללי לשמן שמקורו בצמח, ושמן תירס הוא סוג של שמן צמחי. ניתן להשתמש בשמן תירס ושמן צמחי די להחלפה, אבל שני השמנים משתנים מעט בכל הנוגע לנקודות העשן שלהם, כי אתה לא בדיוק מה שאתה מקבל בתוך בקבוק שמן צמחי.
למה שמן תירס רע?
שמן תירס עשיר בשומני אומגה 6 דלקתיים ועשוי מתירס GMO. זה גם מעודן מאוד ומייצר אקרילאמיד מזיק בחימום.
מה התחליף לשמן צמחי באפייה?
רסק תפוחים
האם שמן צמחי טוב יותר עבורך מחמאה?
שורה תחתונה: שמן זית, קנולה וחריע הם בחירות בריאות יותר בסך הכל מחמאה ורוב המרגרינות. השתמשו בהם כתחליף לחמאה ומרגרינה ברוב הבישולים שלכם, אבל שימו לב לכמויות - קלוריות השומן הללו יכולות להצטבר מהר.
האם בישול עם חמאה רע לך?
מדענים ברחבי העולם הראו בו-זמנית ששומן רווי - מהסוג בחמאה ושומן חזיר - מגביר גם את הכולסטרול "הרע" LDL וגם את הכולסטרול "הטוב" HDL, מה שהופך אותו דומה לפחמימות באופן כללי אך אינו מועיל לבריאות כמו שומנים רב בלתי רוויים מאגוזים וירקות .
למה לא לבשל עם שמן זית?
אם שמן מחומם מעבר לנקודת העשן שלו, הוא פולט עשן רעיל. מכיוון שלשמן זית נקודת עישון נמוכה, בישול עם שמן זית מסתכן ביצירת עשן המכיל תרכובות המזיקות לבריאות האדם. אולי אפילו לא תשים לב שאתה נושם בעשן הרעיל הזה.