מגש האנטיפסטו די זהה למגש שרקוטרי. שניהם כוללים בשרים יבשים ומבושלים וקישוטים. ההבדל העיקרי בין אנטיפסטו לעומת שרקוטרי, מלבד הרקע התרבותי שלהם, הוא שבשרקוטרי בדרך כלל אין גבינה.
מה המשמעות של אנטיפסטו?
אנטיפסטו באיטליה מילולית, המילה "אנטיפסטו" נגזרת מהשורש הלטיני "אנטי" שפירושו "לפני" ו"פסטוס", שפירושו "ארוחה". לפיכך, קורס האנטיפסטו פשוט מתייחס למנה שקודמת לכל השאר.
איך מגישים אנטיפסטו?
נסה את הרעיונות הפשוטים הבאים לגודל:
- לבבות ארטישוק כבושים בצנצנת מוגשים עם פצפוצי מים וגבינת קממבר.
- עגבניות פרוסות במרינדה ברוטב איטלקי, מוגשות עם פרוסות גבינת הווארטי וזיתים ירוקים ממולאים בשום.
- סלמי גנואה פרוס דק וגבינת Cacio de Roma מוגש עם לחם קרום.
איזה קרקרים הולכים עם אנטיפסטו?
זה המקום שבו ערימות ה-Antipasto Football Crackers מועילות. הם RITZ Crackers עם בזיליקום, סלמי, הודו, בשר חזיר, גבינת מוצרלה, רוטב איטלקי, וגם עגבניה או זית. לוקח להם רק כמה דקות להרכיב, מה שאומר פחות זמן בישול ויותר זמן להתרועע עם האורחים שלך.
מה הופך מגש אנטיפסטו טוב?
בחרו מבחר של בשרים מבושלים (כגון סלמי, פפרוני, פרושוטו או מורטדלה) וגבינות עשירות (מוצרלה טרייה, פרובולונה, מנצ'גו, גאודה או פרמיג'אנו-רג'יאנו). כיף לכלול גם ביס קטן של פירות ים, כמו שרימפס במרינדה, אנשובי או סלמון מעושן.
האם באנטיפסטו יש פסטה?
מה זה אנטיפסטו? בדרך כלל, אנטיפסטו היא המנה הראשונה של ארוחה איטלקית רשמית. בסלט פסטה אנטיפסטו זה, אנו משתמשים בפסטה כבסיס לכל שאר המרכיבים כך שניתן להגיש אותה כתוספת או אפילו כמנה ראשונה. מנגיה!
מה זה אנטיפסטו מיסטו?
ארוחה איטלקית חגיגית מתחילה בדרך כלל עם מגוון של מתאבנים, הידועים כאנטיפסטי – פשוטו כמשמעו, לפני הארוחה. האנטיפסטי הללו משתנים במידה ניכרת ממקום למקום באיטליה, אך לרוב הם יכללו מבחר של חמוצים וירקות מוצקים אחרים, הידועים כאנטיפסטו מיסטו.
איך קוראים למגש גבינות בצרפת?
במסורת הצרפתית, שרקוטרי (מבוטא "shahr-ku-tuh-ree") היא אומנות ההכנה וההרכבה של בשרים מבושלים ומוצרי בשר. לוח שרקוטרי הוא מבחר של בשרים, גבינות, לחמים בעלי מלאכה, זיתים, פירות ואגוזים, הכל מסודר באומנות על קרש הגשה.