E-coli הוא חיידק אכזרי מאוד שניתן למנוע על ידי בישול טוב של מזון בטמפרטורה זו.
איך שומרים על מזון בטוח בטמפרטורה?
השתמש במדחום למכשיר כדי להבטיח שהמקרר והמקפיא שלך שומרים על טמפרטורות נאותות לבטיחות מזון. מקררים ב-40 מעלות צלזיוס או מתחת; להקפיא ב-0 מעלות F או מתחת. מכיוון שאוויר קר צריך להזרים את היחידה כדי לשמור על בטיחות המזון, הימנע מאריזת המקרר מלא מדי.
איזה אחד מזיהומי המזון הבאים היה חשוד אם קצה קופסת עגבניות היה מתחיל להתנפח?
בוטוליזם הוא אחד מזיהומי המזון הבאים שהיה חשוד אם קצה פחית עגבניות היה מתחיל להתנפח.
איך מבשלים אוכל בצורה בטוחה?
סיכום
- מבשלים מזון כראוי - ל-75 מעלות צלזיוס לפחות או חם יותר.
- השתמש במדחום כדי לבדוק את הטמפרטורה של מזון מבושל.
- אם אתה משתמש במיקרוגל, בדוק שהמזון מבושל באופן שווה לכל אורכו.
- מבשלים ביסודיות מזון העשוי מביצים.
- מצננים ואחסנים מזון מבושל בהקדם האפשרי.
- מחממים את המזון עד שהוא אדים חם.
איזה אחד מהמזהמים הבאים הוא מזהם פיזי?
זיהום פיזי מתרחש כאשר חפצים פיזיים מזהמים מזון. מזהמים פיזיים נפוצים כוללים שיער, זכוכית, מתכת, מזיקים, תכשיטים, לכלוך וציפורניים מזויפות.
איזה מהמצבים הבאים יקדם ככל הנראה זיהום חיידקי?
נגיעה בעוף גולמי ובעוף מבושל עם אותן כפפות תקדם ככל הנראה זיהום חיידקי.
מהי הדרך הטובה ביותר להימנע מזיהום חיידקי?
לשטוף ידיים ומשטחים לעתים קרובות. חיידקים מזיקים יכולים להתפשט בכל המטבח ולהגיע אל קרשי חיתוך, כלים ומשטחים. כדי למנוע זאת: שטפו ידיים במים חמים וסבון לפני ואחרי הטיפול באוכל, ולאחר השימוש בחדר האמבטיה, החלפת חיתולים; או טיפול בחיות מחמד.
מהי הדרך הטובה ביותר להבטיח שהמזון מבושל לטמפרטורה המתאימה?
מדחום למזון הוא הדרך היחידה להבטיח שהמזון מבושל לטמפרטורה הפנימית המתאימה וחיידקים מזיקים מסולקים. מדחום מזון נחוץ ליותר מסתם בשר ועופות. יש להגיע לטמפרטורה פנימית מינימלית בטוחה כדי למנוע הרעלת מזון בכל המזונות המבושלים.
איזה מהמזהמים הבאים הוא מזהם פיזי?
איזה אחד מזיהומי המזון הבאים עדיף למנוע?
החיידק שהכי טוב למנוע על ידי בישול מזון לטמפרטורה בטוחה הוא E. coli, מכיוון שה-E. coli מופיע בעיקר בבשר/משקאות נא.
כיצד ניתן למנוע זיהום צולב?
הכנת מזון בצורה היגיינית
- השתמש בכלים שונים, צלחות וקרש חיתוך לאוכל נא ומבושל.
- לשטוף כלים, צלחות וקרש חיתוך לאוכל נא ומבושל ביסודיות בין משימות.
- הקפד לא לשטוף בשר נא.
- שטפו ידיים לאחר נגיעה באוכל נא ולפני שאתם מטפלים באוכל מוכן לאכילה.
מהי הדוגמה הטובה ביותר לזיהום פיזי?
דוגמאות לזיהום פיזי דוגמאות נפוצות של מזהמים פיזיים כוללות שיער, תחבושות, ציפורניים, תכשיטים, זכוכית שבורה, מתכת, פתיתי צבע, עצם, חלקי גוף של מזיקים או צואת מזיקים.