קנאפה (מבוטא "can-a-PAY") הוא סוג של מתאבנים, או אוכל קטן וקל לאכילה, עשוי על בסיס של חתיכת לחם קטנה או מאפה עם מגוון תוספות, ומוגש באופן מסורתי לפני ארוחת הערב, בדרך כלל עם קוקטיילים.
מהם 3 החלקים של מתאבנים?
מתאבנים מורכבים משלושה חלקים הבסיס, ממרח/תוספות וקישוט. הבסיס מחזיק את הממרח והקישוט. כמו ביסקוויט, לחם, טוסט או בצק עלים כבסיס המאפים. הביסקוויט, הלחם או הקרקרים מוצקים יותר ומעניקים מרקם נעים ופריכות למתאבנים.
מה זה מתאבנים קרים?
קנאפה הוא סוג של מתאבן שמכינים בדרך כלל עם לחם או קרקרים ולאחר מכן מתווספים בממרח על בסיס חלב ובשר, גבינה או ירקות. מתאבנים יכולים להיות מלוחים או חריפים, משלימים את המשקאות המוגשים לאורחים. מתאבנים קרים יכולים להיות פינוק מרענן במהלך החודשים החמים.
מהם פריטי המזון המשמשים לקישוט מתאבנים?
תשובה. ניתן להשתמש בפריטי מזון אלה לקישוט מתאבנים: א) ירקות כמו חמוצים ותענוגות. ב) דגים ורכיכות כמו צדפות מעושנות, סלמון מעושן או שרימפס, קוויאר, פתיתי טונה, סרדינים ונתחי לובסטרים.
מה ההבדל בין מתאבנים להתאבנים?
באופן מסורתי מכינים מתאבנים עם בסיס אכיל - קרקרים או לחמים. השני הוא כמובן בסיס הלחם/קרקר. אם אתה מרים חתיכת סלמון על קרקר ממגש חולף, זה מתאפה; אותו דג שמוגש עם רוטב מהודר הופך להתאבנים.
מהן ההנחיות להרכבת מתאבנים?
הנחיות להרכבת מתאבנים
- מקום טוב הוא חיוני.
- מרכיבים כמה שיותר קרוב לזמן ההגשה.
- בחרו שילובי טעמים הרמוניים בממרחים ובקישוט.
- הקפידו שלפחות אחד מהמרכיבים יהיה חריף או בולט בטעמו.
- השתמשו במרכיבים איכותיים.
- תשאיר את זה פשוט.
מדוע חשוב להכיר את ההנחיות להרכבת מתאבנים?
הנחיות להרכבת מתאבנים מיקום טוב חיוני. בהכנת מתאבנים במיוחד עבור פונקציות גדולות, יש להכין את כל הבסיסים, הממרחים והקישוטים מבעוד מועד כדי שההרכבה הסופית תעבור במהירות ובקלות. למתאבן תפל יש מעט ערך כמתאבן. השתמשו במרכיבים באיכות גבוהה.
איך אפשר להימנע מבסיסי מתאבנים רטובים?
מורחים משהו על הבסיסים כדי להגן עליהם מפני תוספת אם היא בצד ה'לח'. דבר די ברור בכל מקרה - כולנו מורחים חמאה או מרג (או גבינת שמנת, או מאיו) על הלחם שלנו כדי למנוע ממנו להירטב ממילוי לח. אז אותה גישה עובדת באותה מידה עם בסיסים של טוסט קנאפה.
למה אתה מורח את בסיס הלחם שלך כשאתה מכין מתאבנים?
למה אתה מורח את בסיס הלחם שלך כשאתה מכין מתאבנים? הממרח מוסיף לחות וטעם תוך יצירת מחסום כך שהלחם שמתחתיו לא הופך ספוג. הוא משמש גם כמעין דבק, כך שהתוספות נוטות פחות להחליק מהבסיס.
למה מתאבנים קטנים?
-מנות זעירות של מזון המוגשות על בסיס של לחם, טוסט או מאפה. -הם פינגר פוד מושלם, מטופלים בקלות ואוכלים בקלות. -כמעט כל אוכל שניתן להגיש במנה קטנה ניתן להגיש כתוספת למנות.
איך קוראים למתאבנים הגדולים יותר?
מורכבים מכמה חתיכות בגודל נגיסה של דגים, רכיכות, משקאות ופירות המוגשים עם רוטב בטעם חריף. כופה. פינגר פוד בגודל ביס או שני ביס המורכב משלושה חלקים: בסיס, ממרח או תוספת וקישוט. zakuskis. מתאבנים גדולים יותר נקראים; על שם השף זקוסקי.
מה גודל המנה של מתאבנים?
תשובה: עדיף 7-9 מתאבנים מלוחים ו-2-3 מתוקים לאדם למסיבה סטנדרטית של 3-4 שעות שבה לא מוגש אוכל אחר. כל חתיכה צריכה להיות טובה לביס אחד או שניים. אם האוכל למסיבה מוגש לפני ואחרי ארוחת ערב עיקרית, היינו ממליצים על 3-4 חתיכות לאדם.
מה הם בסיס המתאבנים?
הפרשנות הטכנית והמסורתית של קנאפה מורכבת מבסיס של לחם, ממרח, פריט עיקרי וקישוט. את הבסיס חותכים בדרך כלל לצורה כלומר מחזור, ריבוע או משולש ואופים או מטוגנים. הממרח הוא באופן מסורתי או חמאה מורכבת או גבינת שמנת בטעם.
איזה חלק בקנאפה הוא הלחם?
בסיס. אחד מהביסקוויטים, הלחם, הטוסט או בצק העלים כתחתית הקנאפה.
מהם המרכיבים של קישוט קנאפה?
רכיבים
- 2 כוסות שרימפס, לובסטר או בשר סרטנים מבושלים קטנים, קצוצים גס (השתמשו בכל אחד מהסרטנים או בתערובת של כל השלושה)
- מספיק מיונז לקשור (בערך 1/3 עד 1/2 כוס)
- מספיק פפריקה כדי שהיא לא תיראה אנמית.
- לפחות 1/2 כוס בצל אדום קצוץ.
- לפחות 1/2 כוס פרמזן.
- מלח ופלפל לפי הטעם.
האם גבינה היא קישוט?
קישוט הוא מרכיב שמתווסף לאוכל כאשר הוא מוגש. קישוטים פשוטים המשמשים בבישול יומיומי הם עירית קצוצה, פטרוזיליה או עשבי תיבול אחרים, גבינה מגוררת, טפטוף שמן זית, או פרוסה או פרוסה דקה של לימון, במיוחד עם דגים. …
איזה רוטב הכי מתאים לכריך?
סנדוויץ' מהדקים: התבלינים המובילים לסנדוויץ' טעים
- מיונז צ'יפוטלה. הרוטב הפשוט אך הטעים הזה מערבב את הטוב משני העולמות ומושלם למי שאוהב מעט תבלינים מבלי שזה יהיה מהמם.
- מיונז וואסבי.
- רוטב הויסין.
- רוטב טונקאטסו.
- פסטו.
- סרירצ'ה.
- אבוקדו.
- יוגורט יווני.
במה אפשר להשתמש בכריך במקום מאיו?
השתמש באלה, במקום זאת.
- אבוקדו: קרמי ודחוס, כמו מאיו. - למרוח על כריכים, ולחסוך 77 קלוריות, 9 גרם שומן ו-89 מ"ג נתרן לכל כף.
- חומוס: אגוזי ואוורירי. עבה, כמו מאיו.
- יוגורט יווני: חמצמץ וחריף כמו מאיו, גם אותו מרקם.
- פסטו: על בסיס שמן, כמו מאיו.
- חמאת אגוזים.
- ביצה.
במה אפשר להשתמש במקום מאיו בסלט כרוב?
ללא רוטב מאיו
- 4 כפות חומץ תפוחים (או חומץ יין לבן, או מיץ לימון)
- 4 כפיות חרדל דיז'ון איכותי (אני משתמש בפופון אפור)
- 1 כפית מלח (או לפי הטעם)
- 1 כפית פלפל שחור (או לפי הטעם)
- 8 כפות שמן זית.