יש לאחסן את רוב המזונות הטריים במקרר כדי לעכב את הידרדרותם ופירוקם. יש להקפיד תמיד על הכלל הבסיסי ביותר: אחסן מוצרים גולמיים מתחת, לעולם לא מעל, המוצרים המבושלים או המוכנים לאכילה שלך. שמור על מזון בטמפרטורה של 4°C (39°F) או יותר, הטמפרטורה הבטוחה לאחסון בקירור.
למה לא כדאי לאחסן קופסאות שימורים פתוחות במקרר?
אחסון מזון במקרר בפח פתוח הוא רעיון גרוע, אבל זה לא בגלל בוטוליזם (לפחות, לא ישירות). כאשר מזונות אלו מאוחסנים בפח המתכת שנפתח, פח וברזל יתמוססו מדפנות הפחית והמזון עלול לפתח טעם מתכתי.
איזה פריט מזון מאוחסן בצורה בטוחה?
בשר נא, עופות ודגים במיכלים אטומים כדי למנוע מהם לגעת או לטפטף על מזונות אחרים. בשר נא צריך תמיד להיות מאוחסן בתחתית המקרר שלך כדי למנוע זיהום צולב. ודא שכל פריט עטוף או במיכל אטום כדי שלא יבוא במגע עם מזונות אחרים.
האם אחסון מזון בנייר אלומיניום בטוח?
מחקר זה מציע כי אין להשתמש בנייר אלומיניום לבישול. זה בטוח לעטוף מזון קר בנייר כסף, אם כי לא לפרקי זמן ארוכים כי למזון יש חיי מדף וכי אלומיניום בנייר כסף יתחיל לדלוף לתוך המזון בהתאם למרכיבים כמו תבלינים.
האם אפשר לאחסן קופסאות שימורים פתוחות במקרר?
כיצד לאחסן מזון מקופסאות שימורים. לדברי בוכטמן, לא כדאי לאחסן פח או קופסת שימורים שנפתחו במקרר לאחר פתיחתם, שכן "הפח או הברזל יכולים להתמוסס לתוך המזון ולהעניק לו טעם מתכתי". זה נוטה להתרחש בקופסאות של מזונות שימורים חומציים יותר, כגון מיצי פירות ועגבניות.
האם כדאי לכסות אוכל במקרר?
כן חד משמעי - מזון במקרר תמיד צריך להיות מכוסה. מלבד היותם מועדים להתייבש או לספוג ריחות לא נעימים, מזונות לא מכוסים רגישים לזיהום צולב או לטפטוף עיבוי. בקמץ, לפחות שמים את האוכל בקערה ומכסים אותו בכלי.
מהם סוגי אחסון המזון?
באופן כללי, ישנם ארבעה סוגים עיקריים של אחסון מזון לערבב ולהתאים באספקה שלכם: מוצרי יסוד יבשים, מיובשים בהקפאה, מיובשים ומשומרים. לכל אחד יש יתרונות וחסרונות, אבל הנה הבסיס.
האם לתת לאוכל להתקרר לפני שמכניסים אותו למקרר?
תן למקרר שלך קצת קרדיט. זה נועד לצנן מזון ולשמור אותו קר. במילים אחרות, השארת מזון בחוץ בטמפרטורת החדר מעודדת חיידקים לשגשג. "יש לנו מה שנקרא חוק השעתיים: אוכל צריך להיות בחוץ רק שעתיים לפני שהוא מוכנס למקרר", אומר פייסט.
אפשר לשים נייר כסף במקרר?
עבור רוב האנשים, כיסוי צלחת בנייר כסף והשלכתה למקרר היא דרך מהירה וקלה לאחסן מזון. שימוש ברדיד אלומיניום לכיסוי מזון מהווה את אותו סיכון, מכיוון שהוא אינו אוטם לחלוטין את האוכל שלך מהאוויר.
מהו הסדר הנכון לאחסון מזון במקרר?
בשר נא, עופות ודגים יש לאחסן בסדר הבא במקרר: דגים שלמים, נתחים שלמים של בקר וחזיר, בשרים ודגים טחונים, ועופות שלמים וטחונים. עטפו מזון כראוי לפני אחסונו. השארת מזון חשוף עלולה להוביל לזיהום צולב.
לאן דברים צריכים ללכת במקרר?
מזונות מוכנים לאכילה, מזונות שאינם זקוקים לבישול נוסף ומזונות המספקים מקום לחיידקים לחיות, לצמוח ולשגשג מתוארים כמזונות בסיכון גבוה. דוגמאות למזונות בסיכון גבוה כוללות: בשר ודגים מבושלים. רוטב, ציר, רטבים ומרק. רכיכות.