תכולת הטאנין של אבוקדו גם הבשר וגם הזרע של אבוקדו מכילים טאנינים, אבל רק לזרע יש ריכוז גבוה מספיק כדי ליצור צבע אדום. הנוכחות של טאנין בבשר הפרי מסבירה מדוע אבוקדו הופך לטעם מר בבישול. זרעי אבוקדו מכילים כ-13.6 אחוז טאנין.
האם בטוח לאכול אבוקדו אדום?
כתמים אדומים על הבשר הצבע האדום מגיע מהבור ועובר אל הבשר. זה בטוח לאכילה, אבל יכול להיות שזה לא טעים במיוחד. אפשר לאכול סביבו.
איך יודעים אם אבוקדו התקלקל?
אבוקדו רקוב אם הוא עיסתי כשהוא סחוט, חום או עובש בפנים, ופיתח עייפות או ריח חמוץ. ייתכן שתוכל להציל חלק מהפרי אם הוא רק מתחיל להשחים מבפנים ושאר הפרי נראה, מריח וטעים בסדר.
למה יש תפוז באבוקדו שלי?
גלעיני אבוקדו מייצרים את הכתום הבהיר הזה בגלל צורה חריגה של חמצון. כשחותכים את בשר הפירות או הירקות, הוא מתחיל להשחים ברגע שהוא נחשף לחמצן. בשר האבוקדו עובר תהליך זה במהירות, והצבע הירוק הבהיר הופך במהרה לחום לאחר שנחשף לחמצן.
האם אבוקדו סגול רע?
לאבוקדו צעיר יותר יש קליפה ירוקה, וכשהם מבשילים, הם הופכים לסגול, ולבסוף, שחור. אם אתם מחפשים לאכול אבוקדו ביום-יומיים הקרובים, אתם רוצים אבוקדו בצבע ירוק/סגול כהה מאוד או אפילו שחור.
האם אפשר לאכול אבוקדו חתוך שחום?
אבוקדו, כמו תפוחים, משחימים כאשר הוא נחשף לאוויר. זו למעשה תגובה כימית ולא סימן לאבוקדו מקולקל. החלק החום של אבוקדו עשוי להיראות לא מעורר תיאבון וטעמו מר, אבל עדיין בטוח לאכילה.
האם אפשר לאכול אבוקדו לא בשל?
כן, אתה יכול לאכול אבוקדו בוסר, אבל אנחנו לא ממליצים עליו. לאבוקדו לא יהיה המרקם הקרמי להפליא שלו והוא לא יהיה טעים כמו רגיל.
מה אני יכול לעשות עם אבוקדו לא בשל?
להלן חמש דרכים להשתמש באבוקדו לא בשל.
- מבשלים צ'יפס אבוקדו. אנחנו מעריצים גדולים של צ'יפס ירקות כאן, ואלה פשוט נכנסו לראש הרשימה שלנו (למרות שהם באמת פרי).
- מכינים חמוצים אבוקדו. מדברים על מהפך!
- השתמש באבוקדו מגורר כקישוט.
- מקפיצים אותו.
- אופים בו ביצה.
האם אבוקדו עדיין להבשיל לאחר חיתוך?
למרבה המזל, לפני כמה שנים נתקלתי במידע הזה: אבוקדו עדיין יבשיל לאחר שנחתכו! כל שעליך לעשות הוא להרכיב את החצאים זה לזה בצורה מסודרת ככל שתוכל, וללכת כאילו כלום לא קרה. חיוני להשאיר את הבור במקומו.
איך מבשילים אבוקדו בהקדם האפשרי?
כדי להבשיל אבוקדו במהירות על השיש, הניחו אותו בקערה או בשקית נייר ליד תפוח או בננה. כדי לגרום לאבוקדו להבשיל תוך 1-2 ימים, הניחו אותו בשקית נייר עם בננה או שתיים. הימנעו משימוש בשקיות ניילון החונקות את הפרי.
האם אבוקדו מבשיל מהר יותר בשקית ניילון?
למה זה עוזר: אבוקדו מייצר גז אתילן, הורמון צמחי שמפעיל את תהליך ההבשלה. שקית הנייר לוכדת את האתילן, מחזיקה אותו קרוב יותר לפרי ועוזרת להבשיל מהר יותר. האם זה חייב להיות שקית נייר? שקיות ניילון לוכדות לחות שתגרום לפרי להירקב לפני הבשלתו כראוי.
האם אבוקדו מבשיל מהר יותר בחושך?
לאבוקדו שהושאר בארון כהה (באמצע) והושאר באור השמש (מימין) לקח אותו פרק זמן עד להבשיל (3 ימים). אז הנה: אין טכניקת קסם להבשלת אבוקדו בן לילה - למרבה הצער - אבל הטריק של שקיות הנייר כן מאיץ את התהליך.
איך מבשילים אבוקדו ב-5 דקות?
מה עושים: עוטפים את כל הפירות בנייר כסף ומניחים על תבנית האפייה. הכניסו אותו לתנור ב-200 מעלות צלזיוס למשך עשר דקות, או עד שהאבוקדו רך (תלוי במידת הקשה שלו, יכול לקחת עד שעה להתרכך). הוציאו אותו מהתנור, ואז הכניסו את האבוקדו הרך והבשל למקרר עד שהוא מתקרר.
איך מבשילים אבוקדו בלי שקית נייר חומה?
אם אין לכם שקיות נייר בהישג יד, גם לעטוף אותן בעיתון יתאים. זה יאיץ את תהליך ההבשלה הטבעי. להבשלה מהירה עוד יותר, הוסף לשקית תפוח, בננה או עגבנייה. פירות בשלים מכילים הורמון צמחי טבעי בשם אתילן, הגורם להבשלה בפירות בוגרים.
האם מיץ לימון מרכך את האבוקדו?
גם אם זה בצורת גוואקמולי, פזרו מעט לימון, ליים, או אפילו מיץ תפוזים (כל עוד הוא טרי!) על האבוקדו שלכם. החומצה תאט את תהליך ההשחמה (המכונה גם חמצון), ותאריך את חיי האבוקדו שלך.
מה לעשות אם פותחים אבוקדו מוקדם מדי?
אם אתה פותח אבוקדו מוקדם מדי, יש טריק פשוט מאוד לוודא שהוא עדיין מבשיל עם הרבה טעם. פשוט לשפשף אותו עם ליים או לימון. חבר את זה בחזרה. עטפו אותו.
איך מרככים אבוקדו בחיפזון?
דוקרים את עור האבוקדו במזלג כדי להוציא את האש. מכניסים את האבוקדו למיקרוגל ומחממים על חום נמוך למשך 30 שניות. מוציאים את האבוקדו מהמיקרוגל ובודקים יציבות עם האצבע. ממשיכים במיקרוגל במרווחים של 30 שניות עד שהאבוקדו רך למדי.
האם אבוקדו מתפוצץ במיקרוגל?
אבוקדו מייצר גז אתילן שעוזר להם להבשיל לטעם אגוזי ומרקם קרמי שאנו מכירים. אם תעטפו היטב אבוקדו תוך כדי חימום במיקרוגל, הוא עלול להתפוצץ. הגז והקיטור נלכדים בתוך הפרי, מה שגורם להצטברות לחץ ולפתיחת הקליפה.
כמה זמן לוקח לאבוקדו להבשיל?
ארבעה עד חמישה ימים
האם לאבוקדו לוקח 9 חודשים להבשיל?
שני יבולים של אבוקדו כן, זה גם אומר שלוקח לאבוקדו 12-18 חודשים לגדול ולהיות מוכן לאכילה. לאבוקדו שאתה רואה במכולת או בשוק האיכרים לקח 12-18 חודשים לגדול ולהתבגר.