חמאה מלוחה פותחה כדי למנוע קלקול, וכדי להסוות את טעמה של חמאה מעופשת. ניתן לזהות טעם חמוץ-מריר עם עיפיון (כלומר סבון, קיא תינוק, גבינה כחולה). כאשר החמאה נעשית מעופשת, האנזים ליפאז מפרק אותה לגליצרול וחומצות שומן.
מה הריח של חמאה מושחתת?
יש לך מזל - למרבה המזל, קל לדעת אם החמאה התקלקלה. חמאה מקולקלת תהיה רכה מדי או קשה מדי ואולי אפילו תצמיח עובש. אם אינך בטוח, חפש שינויי צבע או ריח ו/או טעם חמוץ. (אל תדאג: אכילת כמות קטנה לא אמורה לפגוע בבריאות שלך.)
האם חמאה יכולה להפוך לגבינה?
לא, חמאה לא הופכת לגבינה. החמאה שלך התעפשה (השומנים התחמצנו). במקרה הטוב זה יכול להריח קצת כמו פרמזן או גבינה כחולה, במקרה הרע, קיאת תינוק.
מה יותר גרוע חמאה או גבינה?
המחקר שלהם, שפורסם ב-American Journal of Clinical Nutrition, מצא כי אנשים שאכלו מנות יומיות של גבינה במרווחים של שישה שבועות היו בעלי LDL נמוך יותר, או כולסטרול "רע", מאשר כאשר אכלו כמות דומה של חמאה.
האם חמאה מושחתת יכולה לעשות אותך חולה?
יש לציין שחמאה מעופשת לא יכולה לגרום לך לחלות, אבל היא לא תהיה טעימה ולא תריח טוב במיוחד. העפיפות נגרמת מחשיפה לחמצן, אור וחום.
האם אפשר להשתמש במיונז לטיגון?
מיונז לא יישרף בקלות כמו חמאה, הוא נמרח בקלות מבלי לקרוע את הלחם, ולא נספג פנימה כשהוא נמס. מכיוון שהמרכיב העיקרי של מאיו הוא שמן, הוא מושלם לטיגון.
במה אתה יכול להשתמש אם נגמר לך החלב?
אם רק חסר לך חלב ואינך רוצה ללכת לחנות, השתמש בהחלפות אלה כדי לחסוך את האפייה שלך.
- שמנת או חצי-חצי.
- חלב מאודה או אבקת חלב.
- שמנת חמוצה או יוגורט רגיל.
- מים (או מים וחמאה)
- חלב אגוזים.
- חלב סויה.
- חלב שיבולת שועל.
- חלב אורז.
במה אתה יכול להשתמש כדי להכין מק אנד גבינה ללא חלב?
לזרוק את הגבינה המגוררת שלך עם עמילן תירס ולהמיס אותה בחלב מאודה אם יש לך בהישג יד! אני תמיד מכינה את זה בלי החלב. זה עובד בסדר. אני משתמש בשמנת חמוצה במקרוני והגבינה שלי במקום חלב.
יש משהו שאפשר להחליף בחלב?
לחילופין, אם צריכת מוצרי חלב לא מדאיגה אותך ובמקרה נגמר לך החלב, אתה תמיד יכול להחליף יוגורט, אבקת חלב, חלב מאודה, חלב מרוכז או שמנת חמוצה.