מזונות פוטנציאליים מסוכנים (PHFs) הם מזונות התומכים בצמיחה מהירה של מיקרואורגניזמים. דוגמאות ל-PHFs כוללות את כל הבשר הגולמי והמבושל, עופות, חלב ומוצרי חלב, דגים, רכיכות, טופו, אורז מבושל, פסטה, שעועית, תפוחי אדמה ושום בשמן. אזור סכנת הטמפרטורה הוא בין 41°F ל-140°F.
האם גבינה בטוחה ב-50 מעלות?
טמפרטורת אחסון גבינה אופטימלית היא למעשה מעל 50 מעלות אך פחות מ-60. בדרך כלל אנשים יגידו לכם לשמור אותה בחלק החם ביותר של המקרר (או באופן אידיאלי במקרר יין), כך שאין צורך בקירור. גבינות בשלות קשות ניתן לשמור בטמפרטורת החדר ללא הגבלת זמן.
האם יוגורט בטוח ב-50 מעלות?
הנה מה שאתה צריך לדעת: שמור אותו בקירור אחרי שאתה מביא אותו הביתה מהחנות, ואל תשאיר יוגורט בטמפרטורת החדר למשך יותר משעתיים או שעה אחת אם הטמפרטורה היא 90 מעלות F ומעלה. אם נשארים ללא קירור זמן רב יותר, חיידקים יכולים להתחיל לגדול.
כמה זמן בשר יישמר על 50 מעלות?
כשיש לך ספק, זרקו אותו!
| סוג אוכל | מוחזק מעל 40 מעלות צלזיוס במשך יותר משעתיים |
|---|---|
| בשר, עוף, פירות ים | |
| רטבים, ממרחים, ריבות | |
| מיונז פתוח, רוטב טרטר, חזרת | להשליך (אם מעל 50 מעלות צלזיוס למשך יותר מ-8 שעות) |
| חמאת בוטנים | לִשְׁמוֹר |
באיזו טמפרטורה גדלים חיידקים על מזון?
טמפרטורה: רוב החיידקים יגדלו במהירות בין 4°C ל-60°C (40°F ו-140°F). זה מכונה אזור הסכנה (ראה סעיף להלן למידע נוסף על אזור הסכנה).
איזו טמפרטורה חמה מדי עבור מקרר?
לפני השימוש במזון כלשהו, בדוק את מדי החום של המקרר והמקפיא שלך. אם המקרר עדיין בטמפרטורה של 40 מעלות צלזיוס או מתחתיה, או שהמזון היה מעל 40 מעלות צלזיוס רק שעתיים או פחות, זה אמור להיות בטוח לאכילה.
האם הטמפרטורות של המקרר משתנות?
כאמור, תנודות הטמפרטורה הן נורמליות למדי ויופיעו במידה רבה יותר או פחות בכל סוגי הציוד. הטמפרטורה עולה ויורדת במקפיא עקב השליטה בה מצוייד המקפיא.
מדוע טמפרטורת המקפיא שלי כל הזמן משתנה?
סלילי מדחס מלוכלכים, מאובקים או חסומים יגרמו לתנודות פראיות בטמפרטורת המקרר שלך. הם צריכים להישאר נקיים כדי לתת לחום לברוח, או שהוא פשוט מסתובב בחזרה למקרר. ניקוי סלילי מדחס קל: נתק את המקרר מהחשמל והרחיק אותו מהקיר כדי שתוכל להגיע לסלילים.
מהי הטמפ' הטובה ביותר למקפיא?
0° F
האם מקפיא צריך להיות מלא?
שמירה על המקפיא כמעט ריק מקפיא מלא שומר על קור טוב יותר מאשר מקפיא ריק. כאשר אתה פותח את הדלת, מסת המזון הקפוא תעזור לשמור בקור, והיחידה לא תצטרך לעבוד קשה כדי לקרר את החלל הריק. אבל לא ריבה לארוז גם את המקפיא; אתה צריך אוויר למחזור.
האם עדיף מקרר מלא או ריק?
תשובה: מקרר עובד טוב יותר 3/4 מלא. שמירה על 3/4 מלא של מקרר היא המקום שבו הוא נמצא. זה מאפשר למקרר לפעול ביעילות מירבית. זרימת האוויר נעה בחופשיות ללא הפרעה, והמזון סופג כראוי את הקור כדי לסייע בתהליך.
כמה זמן מקפיא צריך להיות דלוק לפני המילוי?
ארבע שעות
איך אני יכול לייעל את המקפיא שלי?
10 הטיפים המובילים להפחתת עלות הפעלת המקרר והמקפיא שלך
- ממלאים את המקפיא, אבל תנו קצת אוויר למקרר. המקפיא פועל בצורה היעילה ביותר כשהוא ארוז בצורה מלאה ככל האפשר.
- התאם מזונות למיקרו אקלים הנכון.
- אל תכניסו ישר אוכל חם.
- להציץ, לתפוס ולסגור.
- עקוב אחר טמפרטורות.
- שימו עין על הצטברות הכפור.
- השתמש במזון קפוא לטובתך.
- אפשר אוורור.