הביקוש לקיצי ביצים בארצות הברית עולה בסוף אוקטובר ויורד בסביבות סוף דצמבר. לפי מאמר ב-Slate, Dean Foods מייצרת שליש מ-130 מיליון פאונד של ביצה שנמכרים מדי שנה.
האם ביצה מתקלקל?
ביצים יחזיק מעמד 7 ימים מעבר לתאריך ה"עד המועד" שלו, אם מאוחסן כראוי. חיי המדף של הביצה מושפעים ממגוון גורמים, כמו שיטת העיבוד ותאריך הקרטון, חשיפה לאור וחום ואופן אחסון הביצה.
האם ביצה שפג תוקפו יכול לגרום לך לחלות?
הדאגה הגדולה ביותר עם רוטב הביצים הם מרכיבי הביצים, שאם צורכים אותם בעבר תאריכי תפוגה עלולים לגרום למחלות הנישאות במזון. בעיה אחת גדולה עם ביצים היא שחלק מתכונים תוצרת בית משתמשים בביצים גולמיות שעלולות לגרום לסלמונלה כשהן מוכנות בצורה לא נכונה.
איך אני מתקן ביצה גושית?
כאשר אתה משתמש בחום גבוה מדי או מחמם אותו מהר מדי, החלבונים האלה יורים במהירות דרך האמולסיה והקשרים האלה נוצרים מהר מדי, ויוצרים קיפול או גושים. אתה יכול לנסות להציל אותו באמצעות בלנדר טבילה. אל תעבדו יתר על המידה... זה אמור לקחת לכם בערך 45 שניות של עיבוד.
כמה זמן מחזיק ביצה מבושל תוצרת בית?
5-6 ימים
האם זה בטוח להכין ביצים תוצרת בית?
ניתן להכין ביצים בבטחה בבית על ידי שימוש בביצים שלמות, נוזליות או מפוסטרות. ביצים מפוסטרות נמצאות ליד ביצים רגילות בחנות. ניתן להשתמש גם בתחליפי ביצים. גם מוצרים אלו עברו פסטור.
האם אני יכול לקנות ביצה כל השנה?
למרות שזה יכול להיות כמעט בלתי אפשרי לקנות ביצה כל השנה, אתה יכול להכין בעצמך. חנויות מכולת מסוימות (במיוחד קטנות) עשויות למכור ביצה כל השנה. בתקופת החגים השנה, הקפידו לקנות מעט ביצים ולהקפיא אותו כדי שתוכלו ליהנות ממנו לאורך כל השנה.
למה אין ביצה בחנויות?
מכירות שיא של ביצים מובילות למחסור גדול, כך מדווח הוול סטריט ג'ורנל, מכיוון שהיצרנים העריכו את הביקוש העונתי למשקה. ביצים הוא משקה קרמי וצהבהב העשוי מחלב, שמנת, תבלינים כמו קינמון, אגוז מוסקט וציפורן וכמובן ביצים.