צ'ילה גואילו ממוקם בחלק האמצעי של סולם סקוביל. קצבי החום שלו מ-2500 עד 5000 SHU (יחידות חום של סקוויל). צ'ילה קליפורניה, לעומת זאת, ממוקמת בתחתית סולם סקוויל. זה בקושי מגיע מ-500 ל-2500 SHU.
איך משתמשים באנצ'ו צ'ילי מיובש?
משרים אנקוס מיובשים במים חמים למשך כ-30 דקות. ניתן לטהר צ'ילי מיובש למשחה להכנת רוטב טמאלה או אנצ'ילדה. הכינו את adobo rojo de chiles. אחד השימושים המפורסמים ביותר לאנצ'ו צ'ילי הוא adobo rojo de chiles, מרינדה המשמשת למאכלים כמו טאקוס אל פסטור.
כמה זמן משרים אנצ'ו צ'ילי מיובש?
איך להשרות צ'ילי
- מכניסים את הצ'ילי לקערה ומכסים במים רותחים.
- תן להם להשרות, דחף אותם מדי פעם עם כפית כדי לוודא שהם שקועים לגמרי, עד שהצ'ילי רך ואדום כהה, בערך 20 דקות.
- לבסוף, פורסים אותם לאורכם ומגרדים את הגרעינים.
- הצ'ילי מוכן כעת לפירה לרוטב.
עד כמה חריף צ'ילה גואילו?
לגואז'ילי צ'ילי יש פרופיל טעם מתוק, פירותי, חריף ומעושן עם תווים של פירות יער ותה. יש להם חום מתון, רשום 2,500 עד 5,000 בסולם סקוביל. (בהשוואה ל-jalapeño שהוא 2,500–8,000 SHU, או פובלנו, שהוא 1,000–1,500 SHU.)
כמה חריף צ'ילה דה ארבול?
צ'ילי דה ארבול הם די חריפים, נרשמים 000 בסולם סקוביל. צ'ילי דה ארבול מעט מתון יותר מפלפל קאיין (000 יחידות חום של סקוויל) אך חריף משמעותית מפלפל ג'לפניו (2,500–8,000 SHU).
למה משמש צ'ילה גואילו?
צ'ילי גואז'ילו משמשים במרינדות, סלסה, משחות, חמאה ושפשוף תבלינים כדי לטעום בשר, שומן ושמן עם מרכיבים אחרים. הצ'ילי גואילו, עם טעמו העדין יותר, משמש עם דגים ועוף, או מתווסף לסלסה כתוספת. צ'ילי גואז'ילו משמשים גם בתערובת תבלינים סלבדורית הנקראת relajo.
מה דומה לגואז'ילו צ'ילה?
מהם התחליפים הטובים ביותר ל-Guajillo Chiles? התחליף הכי קל למצוא הוא האנצ'ו צ'ילה, זה עם פרופיל הטעמים והחום הכי קרובים הוא ה-Pasilla Negro והטוב ביותר להוסיף קצת התרגשות למנה הוא ה-Cascabel. 1 גואז'ילו צ'ילה שווה ל-1 כפית אבקת גואז'ילו צ'ילה.
איך משתמשים באבקת גואילו?
אבקת ה-Guajillo צ'ילה, עם חום עדין, נהדרת בשימוש בצ'ילי, מרק, רטבים או סלסה האהובים עליך. בשימוש מסורתי במטבח מקסיקני ודרום-מערבי, השתמש במוצר זה עבור רטבי שומה, תבשילים או צ'ילי. שטפו תחילה את המוצר הזה במים חמים. כדי לייבש מחדש, הניחו להשרות במים חמים למשך 10 דקות.
מהי אבקת גואילו?
אבקת גואז'ילו צ'ילי מבית OliveNation עשויה פלפלי גוואז'יל צ'ילי מיובשים וטחונים. אבקת צ'ילי זו נפוצה ברטבי שומה מקסיקניים ומתכונים אחרים. אחד מהצ'ילי הפופולריים ביותר במטבח המקסיקני, ה-Guajillo נחגג בזכות הטעם המורכב שלו -? חריף, מעושן ומתובל.
האם אבקת צ'ילי גואילו חריפה?
אבקת ה-Guajillo צ'ילה מעט יותר חריפה מ-Ancho עם Guajillo בטווח של 2,500 - 5,000 יחידות חום של Scoville ו-Ancho בטווח של 1,000 - 1,500 יחידות חום של Scoville. יש אנשים שאומרים שגואז'ילו יכול לשמש כתחליף לאנצ'ו עם טעם קצת יותר מתוק וקצת יותר חריף.
מהי אבקת צ'יפוטלה?
אבקת צ'יפוטלה מורכבת אך ורק מצ'ילי צ'יפוטלה מיובש וטחון (בניגוד ל"אבקת צ'ילי", שהיא למעשה תערובת של צ'ילי טחון עם מספר תבלינים כמו אורגנו, אבקת שום וכמון). החום המעושן שלו הופך אותו למעולה בצלייה בגריל, רטבי ברביקיו וצ'ילי.
איפה אני יכול לקנות צ'ילי גואילו?
Walmart.com
האם צ'ילי קליפורניה הוא גואז'ילו?
הצ'ילי הקטנים והעגולים האלה, עם עור מבריק ואדום כהה, משמשים לעתים קרובות לעיגול הסלסות בחום האגוזי והבינוני שלהם. כתום-אדום, עם עור מבריק וחלק, הגוואז'יו מוערך בעיקר בזכות עומק הטעם האגוזים שלו; הוא משמש לעתים קרובות בסלסות. צ'ילי קליפורניה מהווים תחליפים טובים. - מולאטו.
איפה אני יכול לקנות אנצו צ'ילי?
איפה אפשר לקנות צ'ילי מיובש?
באילו חנויות מוכרים צ'ילי מיובש?
- אמזון - ממש קל למצוא כל מיני צ'ילי מיובשים באמזון.
- Walmart - Walmart נוטה לשמור צ'ילי מיובש במעבר התבלינים סביב התבלינים והתבלינים.
- Whole Foods - Whole Foods נוטה לצ'ילי באזור התוצרת או במעבר התבלינים.