6
כמה קלוריות זה 3/4 כוס חלבוני ביצה?
95 קלוריות
כמה גרם זה 3 ביצים גדולות?
ביצים גדולות הן בערך 57 גרם או 3 1/4 כפות ביצה. ביצים גדולות במיוחד הן בערך 64 גרם, או 4 כפות ביצה.
מה ההבדל בין ביצה גדולה לביצה בינונית?
עבור ארה"ב גדלי הביצים מעט שונים ולכן ביצה בינונית מוגדרת כגדולה מ-1.75 אונקיות, ביצה גדולה מוגדרת כגדולה מ-2 אונקיות וגדולה במיוחד כגדולה מ-2.25 אונקיות. הגדלים האלה קטנים יותר מבריטניה ולכן ביצה גדולה במיוחד בארה"ב היא למעשה המקבילה לביצה גדולה בבריטניה.
מה קובע את דרגת הביצה?
הציון נקבע על פי האיכות הפנימית של הביצה ומראה ומצב קליפת הביצה. ביצים מכל דרגת איכות עשויות להיות שונות במשקל (גודל). לביצים בדרגה AA של ארה"ב יש לבנים עבים ומוצקים; חלמונים גבוהים, עגולים ולמעשה נקיים מפגמים; וקונכיות נקיות ולא שבורות.
למה לא לקנות ביצים גדולות?
על פי עצות חדשות של איגוד יצרני החופשות הבריטית (BFREPA), הטלת ביצים גדולות עלולה להכאיב לתרנגולת ולגרום לה ללחץ. טום וסי, יו"ר BFREPA שמחזיק 16,000 תרנגולות על 45 דונם בדינגסטאו, מונמות' אמר: "זה יכול להיות כואב לתרנגולת להטיל ביצה גדולה יותר.
איך תדעו אם הביצים עדיין טריות?
אם הוא שוקע ושוכב אופקית בתחתית, הוא טרי ומושלם לצייד ולהקצפה לסופלה. אם הביצים צפות מעט אנכית ונוטה למחצית, זה לא כל כך טרי אבל מתאים לביצים מקושקשות ולחביתות. אם זה צף, זה מעופש.
איזה גודל של ביצים מציע את העסקה הטובה ביותר?
ככלל אצבע, משקלה של ביצה הוא בערך 11 אחוז בגלל הקליפה שלה, 31 אחוז מהחלמון שלה ו-58 אחוז מהלבן. משמעות הדבר היא שחלבון הביצה יגדל באופן פרופורציונלי עם גודל הביצה, ולכן ביצי הג'מבו הן עדיין הזולות ביותר בעלות היחידה.
האם אני יכול להחליף ביצים בקצפת ביצים?
האם אפשר להשתמש במקצפי ביצים במתכונים? מקצפי ביצים נוחים ורב-תכליתיים במיוחד. הן יכולות להחליף ביצי קליפה ברוב המתכונים, הן כמרכיב במתכון והן כבסיס לצלחת ביצים. מקציפי ביצים מספקים דרך מצוינת להפחית את הקלוריות, השומן והכולסטרול של מתכון מבלי לוותר על הטעם.